こちらはピエサン農園のカトゥアイ種、ホワイトハニー精製です。
現在販売している同農園のイエローハニーエチオピア47という豆は、ある程度のワイニーな発酵感があるのに対して、こちらは発酵が弱めでより豆の本質を覗ける仕上がりです。
透明感の中に際立つ甘さと、洋梨や、マスカットなどの複雑な甘いフレーバーが豊富にあります。
フレンチプレスで飲んだ時にはミルクティーの印象を受けました。
そして、カッピングテストの際に、当店でも評判のいいグアテマラ・インヘルトのブルボンウォッシュドと比較しましたが、負けず劣らずの素晴らしいフレーバーとクオリティを感じました。
とてもとても甘い香りがあります。
カッピングプロファイルには他にも、ストーンフルーツ、ブラックベリー、ティーライク、ブライトアシディティー等。
焙煎テストの際の計測では生豆の水分値は10でした。標高2000mで栽培された豆らしく、密度も高く高カロリーを要求する豆でした。
フレーバーがしっかり開くアプローチで焼きたいと思っています。
繊細なフレーバーですので、浅煎り推奨ですが、深煎好きで試してみたい方にはお好みの焙煎度で対応いたします。
[地域] コスタリカ・タラス
[農園] ピエサン農園
[精製] ホワイトハニー
[品種]カトゥアイ
[産地標高] 2000m
焙煎日と焙煎度
焙煎日：月曜・水曜・金曜 当日の午前９までのご注文は当日発送。
業務用半熱風式焙煎機を使い、ご注文いただいた方専用にカスタム焙煎いたします。
焙煎度に関する細かいご指定がございましたら備考欄からお寄せください。
焼きたての豆を発送いたします。
なお当店は鮮度を重視しておりますので、挽き売りはしておりません。豆のみの販売になります。
配送
珈琲豆225g2袋(450g)までクリックポストも選べます。（送料185円）
注:クリックポストの場合厚さ制限があり平袋になります。
宅急便 540円(税込)全国一律。(北海道・沖縄1000円) 御注文8,000円以上送料無料です(北海道・沖縄は500円に割引)
