有名なエチオピアの輸出業者のモプラコ社が扱う、エチオピア・シダモのウォッシュド精製の豆です。
モプラコ社というと名店である『吉祥寺もか』に、品質の高いエチオピアの豆を提供していたことで知られる４代続く会社です。
エチオピアというとナチュラル精製のワイニーな風味を好まれる方が多いと思います。
今回敢えてウォッシュドを選んだ理由に、品質の高いエチオピアのウォッシュド精製の個性を見極めたい思いがあったからです。
この豆は、どこでも手に入る安いエチオピア・ウォッシュドの豆とは違い、標高2200mで栽培されたものをモプラコ社の自社ウォッシングステーションで精製されたものです。
2200mという標高はエチオピアでも珍しく、過去にCup of Exsellence1位を輩出した名産地でもあります。
なんと言っても、カッピングプロファイルがいいです。生豆も非常に綺麗でエラーが殆どないのですが、味覚を研ぎ澄ましてテイスティングをしますと、洋梨、ライム、ジャスミン、カルダモン、バニラなどのフレーバーを感じます、当然ですがクリーンで甘いです。
ウォッシュド精製の豆のフレーバーを感知するのは、テイスティング能力も要るので玄人向けではありますが、クオリティのあるエチオピア・ウォッシュドを是非1度お試しください。
焙煎はフレーバーが立つミディアムローストを推奨としますが、深煎り好きのお客様はお好みでどうぞ。
[地域] エチオピア シダマ県アルベゴナ、ホマショ
[農園] アルベゴナ・タデッセCWS
[精製] ウォッシュド
[品種]原生品種
[産地標高] 2200m
焙煎日と焙煎度
焙煎日：月曜・水曜・金曜 当日の午前９時までのご注文は当日発送。
業務用半熱風式焙煎機を使い、ご注文いただいた方専用にカスタム焙煎いたします。
焙煎度に関する細かいご指定がございましたら備考欄からお寄せください。
焼きたての豆を発送いたします。
なお当店は鮮度を重視しておりますので、挽き売りはしておりません。豆のみの販売になります。
配送
珈琲豆225g2袋(450g)までクリックポストも選べます。（送料185円）
注:クリックポストの場合厚さ制限があり平袋になります。
宅急便 540円(税込)全国一律。(北海道・沖縄1000円) 御注文8,000円以上送料無料です(北海道・沖縄は500円に割引)
